Le thé est au Mali est très populaire. Il se boit toute la journée, mais de préférence, évitez de le boire le soir, car il est plus violent que le café. Les Maliens adorent bavarder, ils prennent le thé une à deux fois par jour. Aujourd’hui j’ai fait l’expérience avec Paul, le jardinier, mon père et le gars du dépanneur et quelques autres de la rue. Ça c’est fait à l’ombre d’un arbre devant la maison.

Le thé se prépare directement dans la théière sur un petit feu de charbon. Ça demande une longue préparation, infuser le thé et ajouter quelques feuilles de menthes fraîches, laisser infuser au moins 20 minutes, changer de théière et avoir ajouter du sucre dans celle-ci, ensuite, bien mélangé en versant dans un verre et reverser dans la théière et ainsi de suite, la première infusion est prête. Le thé se boit en trois temps. Le premier verre est très fort et amer. Le second, plus sucré, est plus doux. Le troisième, enfin, est très sucré. Les grands connaisseurs évidemment préfère le premier, mais bon, en tant que bon Toubabou, j’ai préféré le second et ensuite le troisième. Le premier est vraiment très fort. Fin.